Cibo e Vino

Una sezione del nostro blog interamente dedicata agli abbinamenti fra cibo e vino con tante ricette e curiosità perché per le Cantine Ravazzi un buon bicchiere di vino può essere solo valorizzato dal giusto piatto.
Seguiteci e fate con noi un viaggio fra cibo e vino

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Tematiche in evidenza

Storia e ricetta della Panzanella

Smorfiosa in Rosa

Pici all’aglione

3 idee per una cena veloce

3 idee per un aperitivo veloce

Torta di mele

Sua Maestà il Lampredotto

Trippa

La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Cucina toscana e vini Ravazzi

Fagioli all’Uccelletto

Vino chianti e bisteccca fiorentina

Storia e ricetta della Panzanella

Piatto tipico della cucina toscana

Cibo e vino
La panzanella è di sicuro uno dei piatti tipici toscani più conosciuti. E deve la sua fama tanto alla sua bontà, quanto alla sua estrema semplicità. E’ infatti un piatto legato alla tradizione povera e contadina e le sue origini sono >>
Abbinamento vino e cibo umbro

Tradizione e genuinità

Cibo e vino
L’Umbria, a due passi da noi, è una regione ricca di tradizioni enogastronomiche. La cucina tipica di questa regione, infatti, si basa su ingredienti semplici e genuini che danno vita a ricette antiche e gustose. Non a caso, >>
Abbinamento vino e cibo toscano

I profumi e i sapori della tradizione

Cibo e vino
L'enogastronomia toscana può vantare innumerevoli connubi perfetti tra piatti della tradizione e vini locali, che si esaltano e valorizzano a vicenda. Scopri con noi alcuni degli abbinamenti più entusiasmanti tra i principali piatti >>
Vino o birra

Il giusto accostamento in base al piatto

Cibo e vino
La scelta tra vino e birra per accompagnare un pasto non è solo una questione di gusto personale, ma anche di equilibrio tra sapori, intensità e struttura delle bevande e dei piatti. Se tradizionalmente il vino ha avuto il ruolo >>
Vini bianchi di eccellenza

I segreti per sceglierli e abbinarli al meglio

Cibo e vino
Nel vasto panorama dell'enologia, i vini bianchi occupano un posto speciale per la loro versatilità, freschezza e capacità di esaltare il sapore di molti piatti. Tuttavia, scegliere un vino bianco di qualità e abbinarlo correttamente >>
Guida al vino rosso

Come sceglierlo e abbinarlo al meglio

Cibo e vino
Il vino rosso è una delle bevande più apprezzate nel mondo, capace di esaltare il gusto dei piatti e creare momenti di convivialità unici. Ma come scegliere il vino rosso giusto? E come abbinarlo correttamente ai diversi piatti? In >>
Aperitivo di tendenza?

Scegli il vino

Cibo e vino
Negli ultimi anni, il momento dell'aperitivo è diventato un rituale imprescindibile, specialmente tra i giovani. Questo appuntamento quotidiano non è solo un’occasione per rilassarsi dopo una giornata di lavoro o studio, ma rappresenta >>
Cucina toscana

I migliori piatti da provare a casa

Cibo e vino
La cucina toscana è un affascinante viaggio attraverso sapori, tradizioni e storie che si intrecciano con il territorio e la cultura di questa regione. Scegliere di quali piatti parlare non è un’impresa semplice: la nostra storia >>
Gli abbinamenti improbabili

Da provare assolutamente

Cibo e vino
Quando si parla di abbinamento cibo-vino è sempre difficile discostarsi dalla “tradizione”. Quante volte abbiamo sentito dire che la carne va con il vino rosso o che il vino bianco va abbinato al pesce? Ebbene in termini assoluti possiamo >>
Vino e Patatine

L’abbinamento che conquista i giovani

Cibo e vino
Ormai da qualche mese il pairing vino e patatine è diventato virale su TikTok così, anche noi delle Cantine Ravazzi ci siamo voluti cimentare nell’impresa.

Una carbonara perfetta

La ricetta della tradizione

Cibo e vino
Torniamo a parlare di ricette, e lo facciamo con un grande classico della cucina italiana: la carbonara.

Un pranzo di Natale

Da condividere con Ravazzi

Cibo e vino
Il Natale si avvicina e per noi toscani (come un po’ in tutta Italia) il momento clou è sicuramente il pranzo del 25 Dicembre da trascorrere in famiglia e con gli affetti più cari. Ovviamente i piatti della tradizione la fanno da padrone >>
Spaghetti al Chianti

Una ricetta facile e gustosa

Cibo e vino
Che il vino Chianti si presti bene alla preparazione di grandi piatti lo sanno tutti. Se, però, chiediamo in giro quali piatti a base di Chianti vengono in mente, la maggior parte delle risposte, se non tutte, citeranno pietanze >>
Orata brasata al Vino Novello

Un abbinamento inedito

Cibo e vino
Di ricette con il Vino Novello se ne trovano davvero poche rispetto alle migliaia che vedono come protagonisti gli altri vini dai nomi più celebri. Eppure, anche con il Novello si possono preparare grandi piatti, che noi conosciamo >>
3 piatti da abbinare a Smorfiosa

Le nostre ricette preferite

Cibo e vino
All’arrivo della bella stagione i vini bianchi tornano di nuovo protagonisti delle nostre tavole. Smorfiosa è uno dei nostri bianchi più amati: è un vino dal gusto delicato e armonico, dai sentori di albicocca e pesca impreziositi >>
Smorfiosa in Rosa

Dall'antipasto al dolce

Cibo e vino
Smorfiosa in Rosa è il nostro vino rosato, elegante e raffinato, con il suo colore rosa tenue con una elegante tonalità fucsia, i suoi profumi delicati e floreali e il suo gusto fresco e armonioso. Viste le sue caratteristiche >>
Formaggio, Miele e Vino Ravazzi

I nostri consigli

Cibo e vino
L'abbinamento tra formaggio e miele è una delle delizie della cucina italiana, che sa ben valorizzare la ricchezza e la varietà dei prodotti del nostro territorio. Ma come scegliere il miele giusto per ogni tipo di formaggio? Scopriamolo >>
Smorfiosa in Rosa e

Insalata di gamberi e avocado

Cibo e vino
Smorfiosa in Rosa si addice perfettamente alla bella stagione in arrivo: così come torneranno le belle giornate di sole, fresche ma gradevoli, tornerà anche il desiderio di sorseggiare vini leggeri e freschi, magari durante i >>
Cena di San Valentino

Il menù delle Cantine Ravazzi

Cibo e vino
Il giorno più romantico dell’anno si sta avvicinando velocemente. Hai pensato a come lo trascorrerai? Farai qualcosa di speciale durante la giornata o aspetterai per festeggiare la sera, con una bella cena? Trattandosi di un lunedì, >>
Sushi e vino

I segreti per l’abbinamento

Cibo e vino
Ovviamente se vogliamo seguire la tradizione giapponese dovremmo bere sakè e non vino quando mangiamo un gustoso piatto di sushi. Eppure per noi italiani, un buon calice di vino non può mai mancare a tavola, neppure in compagnia di >>
Bistecca alla brace

I segreti per una cottura ottima

Cibo e vino
Ognuno ha i suoi gusti in fatto di carne ma, se vi piace la cottura al sangue, dovreste imparare a cucinare una buona bistecca alla fiorentina. Per cominciare dovrete scegliere il taglio giusto. Per una buona bistecca alla fiorentina >>
Pici all’aglione

Come prepararli

Cibo e vino
I pici all’aglione sono un grande classico della cucina toscana, della nostra zona in particolare. Appartengono alla nostra tradizione culinaria popolare e povera da tempo immemore e non c’è famiglia >>
Pranzo di Natale alternativo

I piatti tipici dal mondo

Cibo e vino
Di solito il binomio Natale-tradizione è inscindibile: in generale in Italia, ma anche all’interno di ogni famiglia, ci sono usanze e tradizioni che sono insindacabili, senza le quali non si può ipotizzare di festeggiare il Natale. >>
Christmas Pudding

Il dolce di Natale della tradizione inglese

Cibo e vino
Il Christmas Pudding è il dolce natalizio per eccellenza della tradizione inglese. La sua ricetta è piuttosto elaborata e richiede l’uso di molti ingredienti, fra cui liquori, birra e spezie. Inoltre, per la sua cottura sono >>
Mangiare biologico

Perché fare questa scelta

Cibo e vino
Scegliere di acquistare prodotti da agricoltura biologica e di mangiare in modo sano è sicuramente un’ottima scelta per vari motivi. Per noi portare in tavola prodotti biologici significa: 1. Più salute Scegliere >>
Pasta al Forno

Le varianti estive

Cibo e vino
La pasta al forno è sicuramente uno dei piatti più amati dagli italiani, ricorda la tradizione e ha il profumo delle giornate in famiglia. Non sembra essere però il piatto perfetto per una domenica estiva! Abbiamo pensato di rimediare >>
Pranzo di Pasqua in Toscana

Con i vini delle Cantine Ravazzi

Cibo e vino
La Pasqua sta arrivando e stiamo tutti pregustando il momento che più amiamo: il pranzo con parenti e amici che ci terrà incollati alla tavola nella domenica di Pasqua. Se anche voi siete in cerca di idee e suggerimenti per i piatti >>
Vino rosé e cibo

Le regole per l’abbinamento

Cibo e vino
Se anche voi siete appassionati di vino rosato probabilmente vi sarete spesso chiesti come abbinarlo al meglio al cibo. Spesso infatti i rosati vengono utilizzati come vini da aperitivo, in realtà sono ottimi vini da tutto pasto in >>
Antipasto di Natale

Ecco qualche idea

Cibo e vino
Per noi il modo migliore di festeggiare il Natale è sicuramente in famiglia, a casa, tutti riuniti attorno ad una tavola imbandita che rappresenta l’affetto e l’amore che ci unisce, ma anche la gioia e il piacere di vivere >>
Vin Brulè

La ricetta originale

Cibo e vino
Il vin brûlé, letteralmente “vino bruciato”, è una deliziosa bevanda aromatica il cui ingrediente principale è il vino rosso. È una preparazione tipica del Nord Italia e di tutta l’Europa Centrale e Settentrionale >>
Storia del Panforte

Il dolce più amato a Siena

Cibo e vino
Uno dei dolci più amati a Siena è, senza dubbio, il Panforte, le cui origini risalgono addirittura all’anno Mille. Si tratta, quindi, di un dolce dalla storia millenaria. Al giorno d’oggi è conosciuto soprattutto come dolce delle festività >>
Ricciarelli

Una dolce tradizione toscana

Cibo e vino
I Ricciarelli, come anche il Panforte di cui abbiamo già parlato, fanno parte della più antica tradizione dolciaria senese. Attualmente sono forse conosciuti soprattutto come dolcetti delle festività natalizie, ma, in realtà, >>
Pasta in Bianco

Per veri intenditori

Cibo e vino
Forse, letto il titolo, vi starete chiedendo: ma veramente si parlerà della pasta in bianco? Della pasta simbolo del frigo vuoto, della mancanza di fantasia, della pigrizia in cucina? Ebbene sì, proprio lei, la pasta che fa subito >>
Ciambelline al Vino Rosso

Una dolce ricetta firmata Ravazzi

Cibo e vino
Le ciambelline al vino rosso sono degli ottimi dolcetti rustici, che riportano la mente alla cucina della nonna, semplice ma mai banale. La loro ricetta prevede pochissimi ingredienti, eppure dal loro gusto squisito e goloso si potrebbe >>
Caldarroste

Come prepararle a casa

Cibo e vino
Le caldarroste sono senz’altro il simbolo dell’autunno, delle prime serate fredde e piovose passate a casa, magari accanto al camino acceso. Per noi il must assoluto è: caldarroste calde appena tolte dal fuoco e un buon bicchiere >>
Brasato al Vino Rosso

La nostra ricetta

Cibo e vino
Molti piatti della cucina tipica italiana prevedono l’utilizzo del vino come ingrediente nella loro preparazione. In alcune ricette ha un ruolo minore, come ad esempio, quando lo si una per sfumare, mentre in altre è uno dei protagonisti >>
Pasta e vino

I migliori abbinamenti

Cibo e vino
Visto che il 25 ottobre si è celebrata la Giornata Mondiale della Pasta noi che da buoni italiani la amiamo moltissimo abbiamo pensato di mettere insieme le 2 cose più ci piacciono e consigliarvi i migliori abbinamenti fra >>
Zuppa di farro

La ricetta tradizionale

Cibo e vino
Quando penso ai piatti tradizionali che scaldano il cuore in questi primi giorni di autunno, uno dei primi a venirmi in mente è sicuramente la zuppa di farro. Anche il farro, un cereale antichissimo, viene ampiamente >>
Zuppa di cavolo nero

Come prepararla e quale vino abbinare

Cibo e vino
Il cavolo nero è una saporita varietà di cavolo molto conosciuta nel centro Italia e che è alla base delle più antiche e gustose preparazioni culinarie tradizionali della Toscana. Ha un sapore molto deciso, inconfondibile, che si >>
La toscana ciaccia di Pasqua

Ricetta e vino da abbinare

Cibo e vino
Con l’avvicinarsi della Pasqua, in Toscana si avvia la produzione della ciaccia, prelibatezza unica di cui fare scorpacciata in questo periodo. Come potremmo definirla? La ciaccia di Pasqua è una torta >>
Cibo e vino

Gli abbinamenti migliori per una cerimonia

Cibo e vino
La scelta del menù del banchetto di una cerimonia importante, come quella nuziale, è una delle scelte più importanti per la buona riuscita di tutta la festa. Una volta trovato il giusto equilibrio fra tutte le portate è il momento >>
Dolci toscani

Per le feste di Natale

Cibo e vino
Durante le feste natalizie si consumano in tutta Italia una grande quantità di dolci tipici, che si trovano generalmente solo in questo periodo dell’anno. I più famosi in assoluto sono sicuramente il panettone, il pandoro ed il torrone, >>