ENG

Pranzo di Pasqua in Toscana
Con i vini delle Cantine Ravazzi

Cibo e vino

La Pasqua sta arrivando e stiamo tutti pregustando il momento che più amiamo: il pranzo con parenti e amici che ci terrà incollati alla tavola nella domenica di Pasqua.

Se anche voi siete in cerca di idee e suggerimenti per i piatti da cucinare oggi vogliamo raccontarvi il nostro tipico pranzo pasquale: cosa si mangia in Toscana e naturalmente abbineremo tutto ai nostri vini.

Pronti? Prendete carta e penna e segnatevi gli ingredienti necessari!

Iniziamo dall’antipasto


In Toscana la domenica di Pasqua sono tre le cose che non possono mancare per l’antipasto: le uova benedette, la ciaccia di Pasqua con il lombetto e i crostini di fegatini.

Quella di portare a benedire le uova, nei nostri piccoli paesi di campagna, è una tradizione molto antica. Le uova vengono lessate il giorno prima e portate in chiesa per la messa di mezzanotte dove vengono benedette. La mattina dopo alcune vengono mangiate a colazione, altre vengono messe da parte come antipasto per il pranzo pasquale.

Altra bellissima tradizione toscana è quella della “ciaccia di Pasqua”. La ciaccia è una sorta di focaccia al formaggio cotta in una pentola dai bordi alti che le conferisce la classica forma a fungo o che ricorda un po’ un cappello da chef. Nei nostri piccoli paesi nei giorni che precedevano la Pasqua le massaie preparavano chili e chili e di ciaccia al formaggio nei forni a legna e il profumo era inebriante. L’abbinamento perfetto della ciaccia di pasqua è con il lombetto un tipico insaccato toscano.

Infine il momento dell’antipasto in Toscana è segnato dai classici crostini con salsa di fegatini, i famosi crostini neri. Anche questa salsa viene preparata il giorno avanti in modo che tutto sia pronto per il pranzo della domenica.

Il vino perfetto per l’antipasto di Pasqua? Iniziamo con un bianco e quindi Smorfiosa oppure, per i più raffinati Smorfiosa in Rosa, il nostro nuovo rosato!

prezioso ravazzi pasqua

Primi piatti di Pasqua


Fra i primi piatti più tradizionali della nostra terra troviamo sicuramente i pici. Si tratta di una pasta fatta a mano che somiglia a dei grossi spaghetti, veramente gustosi. Il condimento tipico è sicuramente l’aglione, si tratta di una salsa di pomodoro e aglione, un tipico aglio della Valdichiana molto più delicato. In alternativa si possono condire con sugo di nana (anatra) o con un semplice ragù.

In questo caso il vino migliore da abbinare è sicuramente un Chianti o un Chianti Riserva a seconda della corposità del condimento che si sceglie.

I secondi piatti


Famosa per i suoi secondi piatti a base di cacciagione, sicuramente la Toscana non lascia a desiderare in fatto di idee. Arrosti o carne alla brace ma anche il nostro tipico buglione possono davvero rendere speciale la vostra tavola a Pasqua.

I vini da abbinare?

Con arrosti di carne bianca vi proponiamo il nostro Biologico mentre con arrosti di selvaggina il nostro Prezioso.

prezioso ravazzi pasqua

E per il dessert? Perfetto con la cioccolata fondente o per accompagnare dolci secchi come la più classica colomba con le mandorle, scoprite il nostro Occhio di Pernice!



Stampa
Precedente
Successivo

Smorfiosa in Rosa

Dall'antipasto al dolce
Cibo e vino
Smorfiosa in Rosa è il nostro vino rosato, elegante e raffinato, con il suo colore rosa tenue con una elegante tonalità fucsia, i suoi profumi delicati e floreali e il suo gusto fresco e armonioso.
Viste le sue caratteristiche >>

Pici all’aglione

Come prepararli

Cibo e vino
I pici all’aglione sono un grande classico della cucina toscana, della nostra zona in particolare.
Appartengono alla nostra tradizione culinaria popolare e povera da tempo immemore e non c’è famiglia >>

Storia e ricetta della Panzanella

Piatto tipico della cucina toscana
Cibo e vino
La panzanella è di sicuro uno dei piatti tipici toscani più conosciuti. E deve la sua fama tanto alla sua bontà, quanto alla sua estrema semplicità.
E’ infatti un piatto legato alla tradizione povera e contadina e le sue origini sono >>

3 idee per una cena veloce

Ricette sfiziose e facili da realizzare
Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno, le giornate sono sempre più corte e fresche e inevitabilmente, la sera, diviene un piacere stare a casa, magari davanti ad un bel piatto caldo.
Molto spesso, però, la mancanza di tempo a causa del lavoro >>

3 idee per un aperitivo veloce

Gli aperitivi con i vini Ravazzi
Cibo e vino
Il rituale dell’aperitivo è irrinunciabile in qualsiasi momento dell’anno.
Ogni stagione ha le sue bontà da offrirci per accompagnare al meglio i nostri aperitivi in compagnia.
Se in estate abbiamo gustato piattini e finger food freschi, >>

Torta di mele

Storia e ricetta
Cibo e vino
La torta di mele…la torta della mamma e della nonna…quella che riempie la casa di dolci profumi e il cuore di ricordi e tenerezza.
In tutte le famiglie italiane la ricetta della torta di mele è presente >>

Sua Maestà il Lampredotto

Prepararlo a casa e abbinare il giusto vino
Cibo e vino
Parlare di lampredotto vuol dire parlare non solo di cucina toscana, ma anche di storia e tradizione secolare. A Firenze, sua città di origine, è una vera e propria istituzione.
Ma nel resto d’Italia non è così conosciuto, >>

Trippa

La storia e come cucinarla
Cibo e vino
La trippa è un piatto povero della nostra tradizione tornato in auge in questi ultimi anni, cioè da quando gli chef stellati hanno cominciato a riscoprire e rivalutare le materie prime più povere della cucina tradizionale italiana.
>>

La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Come prepararlo a casa
Cibo e vino
Oggi vogliamo portarvi a scoprire uno dei piatti più conosciuti della cucina marinara toscana: il Cacciucco alla Livornese.

Dopo aver gustato due piatti dell’entroterra come le >

Cucina toscana e vini Ravazzi

Viaggio attraverso l’enogastronomia della Toscana
Cibo e vino
Cibo e vino sono due elementi imprescindibili della cultura di un paese o di una regione, per questo vogliamo affrontare con voi un viaggio attraverso l’enogastronomia della nostra Toscana svelandovi le ricette tipiche e andando a ricercare >>

Fagioli all’Uccelletto

Ricetta e abbinamenti enogastronomici
Cibo e vino
Oggi parliamo di uno dei piatti più amati della tradizione culinaria toscana: i fagioli all’uccelletto.
I fagioli e i legumi più in generale, sono da sempre parte integrante della cucina povera toscana perché economici (facilmente >>

Vino chianti e bisteccca fiorentina

il vino migliore da abbinare alla fiorentina toscana

Cibo e vino
Uno dei piatti più conosciuti della Toscana, ma anche di tutta Italia, è certamente la bistecca alla fiorentina, detta anche bistecca di Chianina per indicare la zona dove vengono allevati i vitelloni da cui è ricavata. Ben 1-1.5 Kg >>
Siamo a tua disposizione
Per qualsiasi informazione sui nostri vini o per acquistare i prodotti o fare una degustazione, inviaci la tua richiesta.