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Vin Brulè
La ricetta originale

Cibo e vino

Il vin brûlé, letteralmente “vino bruciato”, è una deliziosa bevanda aromatica il cui ingrediente principale è il vino rosso.
È una preparazione tipica del Nord Italia e di tutta l’Europa Centrale e Settentrionale e si gusta ben calda; è infatti una bevanda che si prepara principalmente durante il periodo invernale e soprattutto durante le festività natalizie.

Ma dal Nord la ricetta del vin brulè è arrivata in tutta Italia: quale migliore bevanda per riscaldarsi durante i rigori invernali, magari accompagnata dalle immancabili caldarroste, o, durante le feste, assieme ai biscottini allo zenzero o ad una fetta di torta!

vino caldo illustrazione

Noi abbiamo scovato quella che è la ricetta originale del vin brulè, anche se sappiamo bene che esistono molteplici versioni – aromi e spezie possono cambiare da regione a regione, da Paese a Paese.
Ma questa è la ricetta che siamo sicuri possa mettere d’accordo tutti.

Ingredienti per il Vin brulè


• 1 litro di vino rosso corposo
• 150 g di zucchero
• 1 arancia
• 1 limone
• 1 mela piccola
• 2 stecche di cannella
• 1 anice stellato
• 8 chiodi di garofano
• ½ noce moscata grattugiata

Come si prepara il Vin brulè?


Si comincia preparando la frutta; quindi, lava accuratamente l’arancia e il limone, taglia la scorza facendo attenzione a escludere la parte bianca, che conferisce un gusto amaro alle preparazioni; poi lava la mela e tagliala a rondelle sottili.

Prendi una pentola capiente e versaci per prima cosa lo zucchero; aggiungi poi le stecche di cannella, i chiodi di garofano, l’anice stellato, le rondelle di mela, le scorze di arancia e limone e la mezza noce moscata grattugiata; infine versa il vino rosso.

vino caldo speziato

A questo punto metti la pentola sul fuoco e porta il liquido ad ebollizione; deve bollire per 5 minuti – almeno finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Dopodiché lascia riposare il composto per un paio di minuti e il vin brulè è pronto per essere sorseggiato, caldissimo e profumatissimo.


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