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Vini naturali
Cosa sono e perché dovresti provarli

Curiosità sul vino

Negli ultimi anni, si è registrato un sempre crescente interesse intorno ai vini naturali, spesso descritti come un ritorno alle radici della viticoltura.
Ma cosa sono esattamente i vini naturali e perché dovresti considerarli una scelta per la tua prossima degustazione?

Tutto quello che devi sapere sui vini naturali


Cosa sono


I vini naturali sono prodotti con un approccio che privilegia la minima interferenza umana sia in vigna che in cantina. Si tratta, infatti, di vini ottenuti da uve coltivate con metodi biologici o biodinamici, senza l’uso di pesticidi o fertilizzanti chimici, e in cantina, le pratiche di vinificazione sono ridotte al minimo – si evitano le aggiunte di lieviti selezionati, le chiarificazioni e le filtrazioni.

Questi vini possono, quindi, differire notevolmente dai vini convenzionali per il loro gusto e aspetto. Inoltre, hanno spesso una maggiore variabilità tra le annate.
Di sicuro presentano sfumature più rustiche e complesse dei vini prodotti con i metodi convenzionali, e rappresentato un’esperienza unica per chi è curioso e vuole scoprire nuove sensazioni gustative.

Come si producono i vini naturali


Per la produzione dei vini naturali le uve sono coltivate secondo principi di sostenibilità e rispetto dell’ambiente. Gli agricoltori utilizzano tecniche manuali tradizionali per curare le piante, e non ricorrono all’uso di pesticidi o sostanze chimiche che possono alterare l’ecosistema. Le uniche metodologie di lotta ai parassiti e alle malattie, così come anche quelle di diserbo e concimazione, infatti, sono puramente naturali.

Una volta raccolte, le uve vengono pressate e lasciate fermentare con lieviti indigeni, cioè quelli presenti naturalmente sulle bucce e nell’aria, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Questo processo conferisce ai vini un’espressione più autentica del terroir, evidenziando le specificità del luogo di origine. L'assenza di filtrazioni e chiarificazioni, poi, conferisce ai vini naturali un aspetto più rustico – possono, infatti, apparire più torbidi, ma questo contribuisce a definire la loro personalità distintiva.

Perché dovresti provare i vini naturali


• Autenticità: i vini naturali sono un riflesso fedele del territorio e delle condizioni di produzione; assaporarli significa sperimentare un gusto più vicino a quello che i produttori e la natura intendono comunicare, senza il filtro degli interventi esterni

• Sostenibilità: scegliere i vini naturali significa supportare pratiche agricole sostenibili e produttori impegnati nella protezione dell’ambiente – la riduzione dell’uso di chimica in vigna contribuisce alla salute del suolo e alla biodiversità

• Varietà e unicità: i vini naturali offrono una gamma di sapori e aromi che possono variare enormemente da una bottiglia all’altra; questa variabilità è vista come un punto di forza dai consumatori che apprezzano l’unicità

• Chimica naturale: i vini naturali sono la scelta ideale per chi cerca un prodotto più “puro”; l’unica chimica presente in essi è quelle dei processi naturali di crescita e sviluppo delle piante e di vinificazione

• Esperienza unica: i vini naturali possono richiedere un po’ di adattamento per chi è abituato ai vini convenzionali. Possono, infatti, colpire per i loro profili aromatici inusuali e il loro gusto che si discosta dai canoni. Tuttavia, per chi è disposto a esplorare oltre i confini del convenzionale, i vini naturali offrono un viaggio unico e ricco di scoperte
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