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Vini naturali
Cosa sono e perché sceglierli

Curiosità sul vino

Negli ultimi anni, il termine "vino naturale" è diventato sempre più diffuso nel mondo enologico, suscitando curiosità e dibattito. Ma cosa si intende esattamente con questa definizione? E perché scegliere un vino naturale piuttosto che uno convenzionale?

Cosa sono i vini naturali?


Un vino naturale è un prodotto ottenuto da uve coltivate secondo principi biologici o biodinamici e vinificato in modo spontaneo, ovvero con un intervento minimo da parte del produttore. Ciò significa che:

• In vigna si utilizzano esclusivamente concimi naturali e si evitano pesticidi e diserbanti di sintesi, rispettando l'equilibrio dell'ecosistema – l’obiettivo è quello di ottenere un prodotto che sia il più possibile corrispondente ai cicli della natura

• la fermentazione del mosto avviene grazie ai lieviti naturalmente presenti sulle uve, senza l'aggiunta di lieviti selezionati

• non si utilizzano additivi o coadiuvanti di nessun tipo durante la vinificazione, la maturazione e l’affinamento

Perché scegliere un vino naturale?


Vediamo quali sono i punti a favore di questa tipologia di vino che possono portarlo ad essere preferito ad uno prodotto con metodi convenzionali.

• Sapore autentico: i vini naturali esprimono in modo più autentico il terroir, ovvero il territorio di origine e le caratteristiche del vitigno

• Salute: l'assenza di pesticidi, solfiti e altri additivi rende i vini naturali più digeribili e meno dannosi per la salute; in più, essendo meno processati, conservano una maggiore quantità di antiossidanti, sostanze benefiche per l'organismo

• Sostenibilità: la viticoltura biologica e biodinamica rispetta l'ambiente e contribuisce alla salvaguardia della biodiversità

• Etica: scegliendo un vino naturale, si sostiene un modello di produzione più etico e rispettoso della natura

Caratteristiche dei vini naturali


I vini naturali presentano alcune caratteristiche distintive:

• Variabilità: ogni bottiglia può essere leggermente diversa dall'altra, a causa della fermentazione spontanea e del processo produttivo non standardizzato

• Torbidità: a volte questi vini possono presentare un leggero deposito sul fondo, dovuto alla presenza di lieviti e altri elementi naturali – non viene praticata nessuna attività che possa intaccare la naturalità del processo di produzione al fine di migliorare l’aspetto estetico del vino

• Gusto più complesso: i vini naturali sono spesso caratterizzati da una maggiore complessità aromatica e gustativa

• Minore durata: in generale, i vini naturali hanno una durata inferiore rispetto ai vini convenzionali, a causa dell'assenza di solfiti


Un riconoscimento e una diffusione in crescita
I vini naturali, un tempo considerati di nicchia, stanno entrando sempre più nel mainstream, attirando l'attenzione di un pubblico più ampio e diversificato. Infatti, si sta assistendo a una maggiore presenza dei vini naturali nei ristoranti, nelle enoteche e nei supermercati, facilitando ai l'approccio dei consumatori.
Anche l'organizzazione di eventi e festival dedicati ai vini naturali contribuisce a diffonderne la cultura e a creare una comunità di appassionati.

Ad oggi, i vini naturali rappresentano una nuova frontiera nel mondo del vino e, allo stesso tempo, un ritorno alle origini e un'espressione autentica del territorio, tematiche entrambe care a tutti coloro che desiderano approcciarsi a questo mondo in modo consapevole e sostenibile.
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